冬笋这种食材最大的好处不光是口感鲜嫩爽脆，还在于它没有其他任何气味，基本上是你给它什么味，它就吸收什么味，土鸭肉质相对紧实，皮下脂肪也少一点，吃起来口感筋道香嫩，再放上多一些的葱姜去腥，还要蘸洒料酒增香，这是绝对的本土特色。喜欢的亲们，还等什么，一起来品尝吧。
食材：
土鸭300克 冬笋250克 青红椒35克 姜葱50克
调味料：
食用油适量 盐少许 糖1汤匙 生抽1汤匙 红烧酱油1.5茶匙 米酒适量
做法：
1.准备食材。
2.冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。
3.姜葱下锅爆香。
4.加入鸭肉翻炒。
5.炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。
6.跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。
7.同时把笋块放入一起翻炒。
8.炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。
9.从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。
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