糖尿病人吃什么蔬菜好 糖尿病人夏天宜吃什么

  夏天血糖水平相对其他季节较低,但受酷热天气影响,糖尿病患者的肠胃都不是很好,胃口也变差,这样血糖就不易控制了。想要稳定血糖就要吃得科学健康。那么,夏天糖尿病人吃什么好呢?看看下面的15个食疗吧。

  推荐15个食疗

  1、苦瓜炖豆腐

  材料:苦瓜250克切片,豆腐200克。

  做法:食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。

  功效:豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显着降血糖的作用,为糖尿病人的夏令食疗上品。

  2、苦瓜蚌肉煲

  材料:苦瓜200克,新鲜蚌肉100克,枸杞子10克,生姜、味精、料酒适量。

  做法:蚌肉用温水冲洗清洁后,放些料酒腌制10分钟;苦瓜去瓤洗净后切片;枸杞子冲洗清洁备用;取瓦罐,插进蚌肉、生姜、料酒,先用小火煲30分钟;然后插进苦瓜、枸杞子,用中火煲10分钟后,插进盐、味精调味就可以。

  功效:苦瓜中拥有的相似胰岛素的物质,有清楚的降糖功能,是糖尿患者者抱负的饮食治疗饮食。

  3、南瓜虾皮汤

  材料:南瓜400克,虾皮20克。

  做法:食油爆锅后,放入瓜块稍炒,加盐、葱花、虾皮,添水煮汤,吃瓜喝汤。

  功效:虾皮补钙,南瓜有促进胰岛素分泌,降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的临床症状。

  4、大麦豌豆粥

  材料:大麦米200克,绿豌豆200克。

  做法:加水煮粥。

  功效:豌豆消渴,止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用,两者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

  5、木耳拌芹菜

  材料:干木耳50克,芹菜1棵,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉适量。

  做法:水发黑木耳洗净,下沸水锅烫一下捞出沥水,冷后装盘。芹菜去杂洗净,切成0.5厘米长的小段,下沸水稍焯片刻,捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗,放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水,兑成调味汁,倒入黑木耳芹菜盘中,拌匀食用。

  功效:芹菜主要含有挥发油,甘露醇等,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

  6、黑醋泡洋葱

  材料:洋葱一个,200亳升,大口玻璃瓶一个。

  做法:将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中,再倒入黑醋;浸泡4~5日后,每天食用洋葱1/3至1/4,分2~3次吃。

  功效:洋葱可降低血脂,防止动脉硬化、心肌梗塞,降低血压。洋葱的渗出物中含微量前列腺素A,它能舒张血管,降低血液的黏度,增加冠状动脉血流量。

  7、绿豆薏米露

  材料:绿豆、薏仁、糙米各60克。

  做法:将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸,共3次。将蒸好的粥放入果汁机中,打至成烂泥状为止。

  功效:绿豆营养丰富,含有大量的膳食纤维,对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇有明显作用。薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维,可以加速肝排除胆固醇,保护心脏健康。

  8、蒜蓉蒸茄子

  材料:茄子2个,蒜、生姜适量。

  做法:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

  功效:茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分,尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高,对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

  9、海带炖豆腐

  材料:干海带1条,豆腐200克,姜末、葱花适量。

  做法:先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。 炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。

  功效:海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。豆腐由黄豆加工而成,而黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

  10、牛蒡萝卜汤

  材料:牛蒡适当,胡萝卜、白萝卜各100克,排骨70克,毛豆50克。

  做法:牛蒡去皮洗净切片,胡萝卜、白萝卜去皮切片,毛豆泡水洗净备用,排骨洗净备用。排骨插进沸水中,煮开后撇去浮沫与油脂,4.加入大部分食材,煮熟后加盐调味就可以。

  功效:牛蒡拥有蛋类的营养物质,频繁服用可防范糖尿病、高血压、预防早衰。

  11、什锦素膳汤

  材料:山药30克,老藕30克,西洋菜30克,罗汉果1粒,盐、味精适量。

  做法:西洋菜取叶心,冲洗备用。罗汉果拍碎后用纱布包好,山药、老藕去皮洗净切片,藕片用盐水浸5分钟;罗汉果包插进清水浸15分钟,插进藕片。把罗汉果水、莲藕、山药一同插进锅中,熬煮20分钟后插进西洋菜,加盐、味精,煮滚后就可以服用。

  功效:罗汉果中有一类糖苷药品,该物质有降血糖的影响,莲藕低糖、充满维生素与膳食纤维,该饮食治疗方对糖尿患者非常有利。

  12、草菇柠檬酸汤

  材料:草菇5朵,西芹100克,香菜20克,圣女果5个,洋葱半个,柠檬汁、胡椒粉、盐适量。

  做法:食材洗净,草菇对半切,圣女果切片,洋葱切圈,西芹与香菜备用;锅中加入适当水,插进草菇、洋葱、圣女果与西芹,烧开后加入柠檬汁,用小火慢煮10分钟;煮好后加盐、胡椒粉,然后撒上些香菜就可以服用。

  功效:草菇VC含量高,拥有去除毒素影响,还可以减慢人的身体对碳水化合物的摄取,是糖尿患者的精良食品。

  13、百合竹叶汤

  材料:新鲜百合30克,淡竹叶10克

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  做法:熬水当茶饮。

  功效:该汤微苦带甜,有安神润肺作用,可用于糖尿病伴发心烦、失眠、口干的患者。

  14、百合乌药汤

  材料:百合12克,乌药6克,丹参10克,沙参10克,麦冬10克,乌梅8克,佛手10克,香附9克,陈皮9克。

  做法:水煎服,分3次服用。

  功效:具有养阴理气的作用,可用于糖尿病胃轻瘫有口干,胃胀,舌红苔少,脉细弦者。

  15、枸杞百合粥

  材料:枸杞子、生百合、糯米各30克,大红枣5枚(洗净切片,去核)。

  做法:先将干百合浸泡6小时(鲜者勿泡),然后放糯米、枸杞子、大红枣,文火煮熟,分 2~3次食之(一日量),连服一个月为一个疗程。

  功效:有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。

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