材料：
红萝卜：随意
香菜：随意
辣椒油：适量
花椒末：适量
麻油：适量
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
酱油：少许
味精：少许
做法：
1、红萝卜洗干净，架在两根筷子上，如图所示;
2、菜刀垂直于菜板，与红萝卜保持45度，这么斜着切下去;
3、像切红萝卜片一样，这么挨着从头切到尾，切的过程中，保持筷子始终在红萝卜下面，这样红萝卜是不会被切到底的;
4、直接把红萝卜翻个面，同样的切法，再从头到尾切一遍，像小时候做的纸制手工拉篮一样，红萝卜就被切成这样的像螺旋弹簧状的，但又不会切断开;
5、用细棉线套住头部前几层红萝卜的位置，打结，挂起来。如图是挂了大概二天左右的红萝卜串;
6、大概需要8-10天的时候，红萝卜干就晾到差不多了;
7、取下来，冲洗一下，再用清水泡5-10分钟;
8、略挤干水，撕成小块，加调料加香菜，拌上就可以了。
|浏览：33726|更新：2012-01-04 14:21|标签：香肠四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有
曾经用朋友送的鸵鸟肉做过麻辣肉干（具体做法见：热辣新年下酒菜——麻辣“牛肉”干，将肉换成牛肉，就能做出好吃的牛肉干了），鸵鸟肉的纤维和牛肉很像，吃起来还有点像牛肉干，不过那一次的做法是用油炸再炒。好吃，但总觉得这样做出的肉干热量略
四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚，不喜欢外面买的火锅底料那种味道，每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节，一个朋友请我给做火锅底料带回家，过年作为宴客的家宴火锅底料，于是，火锅的熬制开始了......好
主料：；白萝卜(适量)辅料：；黄瓜(适量)；红萝卜(适量)厨具：其它1、呵呵，都除皮洗净2、先切成段，在切成片，在切成条3、都一样(姜蒜都切片）都切好用盐掩一下 备用4、调味水（要用开水放冷在放入各种调料调味，野山椒的水也要放
四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的
爱华网