土家擂茶制作方法简单，即用生姜、生米、芝麻、大豆、生茶叶炒热，用水泡湿，佐以食盐少许，放入擂钵，捣成糊状，再冲入开水即成。只见擂茶碗面热气腾腾，茶面颜色黄绿，呈色斑状，斑状微动，恰似天上飘浮的云朵。擂茶上下层次分明，上面澄清，淡香味;中间微粒悬浮状，清香味;底部是“三生”的沉淀，浓香味。擂茶色香味俱佳，是一种老幼好饮、四季皆宜的饮料。再配以具土家特色风味的小吃、糙米(可拌入擂茶中同饮)、花生米、酸菜、南京菜、油炸米片、特色红薯片等等，饮用别具情调和风味。擂茶乃武陵民间待客之珍品，防治百病之“神汤”。土家认为喝擂茶夏天可以解暑，冬天可以祛寒，长期饮用，具有防病健身、延年益寿的功效。
分享到 更多菜谱物语——土家酱香饼自己做的酱香饼，好吃 卫生 回味无穷10110 次阅读 ┊ 21 个评论收藏到： 想做做过常做共 112 人收藏酱香菜品口味其他主要工艺
原文地址：京城这10家人气茶餐厅，到底该吃什么？作者：TravelerWeekly玩家惠微信搜索玩家惠可查看更多精彩内容---------------------------------当人们的生活、工作越来越忙碌，方便、快捷、美味的茶餐厅自然受到更多人的青睐。不论是上
掌瓢黎爷(2012-08-08 04:10:52) 转载▼标签： 土家野夫分类： 散文随笔壹前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好奇，要讨个由头
掉渣烧饼源于湖北恩施州土家烧饼，是土家族特有的美食。其口味浓香、香辣浓郁、外焦里软、入口柔和、油而不腻。其制作技术如下。一、老面制作：40℃的温水5千克，新面粉7.5千克，香甜泡打粉35克，酵母粉30克。面粉和调料与温水调匀后静置发酵
求助编辑百科名片土家掉渣烧饼土家掉渣烧饼又名恩施土家烧饼。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食编辑本段简介时下一种叫土家掉渣
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