爱华网2.益智副食
益智副食主要有核桃、金针菜(又名黄花菜)、黑芝麻、鹌鹑蛋、紫菜、红枣、木耳、花 生等。
(1) 鹌鹑的药用价值很显著，枸杞、远志肉与鹌鹑同时炖熟服用，具有健脑养神益智的 功效。
(2) 紫菜、海带等海产品可为人体提供易吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元 素，对于大脑的生长、发育、健康和防治神经衰弱症，有着极高的效用。紫菜可以烧制各种 配料的汤，海带则可以烧、炒、煮、以及与各种肉食、蔬菜同时烹调，味道鲜美。
(3) 芝麻，特别是黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的段质蛋白质和近10 种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成份，必须随时进行补充。芝麻的 食用方式较多，炒熟后研末，加入盐或和焙过的花椒粉后可夹馍，调面条，还可拦在凉菜里 或蒸花卷，制成芝麻酱，经常食用，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。自古以来， 在妇女孕、产期饮食中，总是离不开芝麻、香油和芝麻酱的，因此对大脑也有莫大的好处。 日常可用黑芝麻、粳米适量煮粥，加糖食用。
(4) 金针菜的营养价值早就被我们的祖先发现了，因为它具有安神作用，常用来防治神 经衰弱和失眠等病症。有此病状的孕妇，应常将金针菜与肉、蛋炒后食用，对胎儿发育有很 大的帮助。
(5) 核桃的益智价值更为突出。核桃的营养非常丰富，其中脂肪含量约占63-65%，蛋白质含量15-20%，糖占10%左右。据测定，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价 值，特别对大脑神经细胞有益，钙、磷、铁和维生素A，维生素B1、B2等营养成分含量比较高。可以去皮后生吃，研碎与红糖拌合蒸包子吃，炒熟后稍压拌盐和其它调料一起蒸花卷 吃。还可以煮粥，或做成桃酥吃。总之，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体保养和 对胎儿发育，均有很大的好处。核桃仁外包的一层皮略带苦味，可用开水冲泡一下，便很容 易剥去此皮。也可在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下来。
(6) 枣，具有健脾开胃，理气解郁的作用。每100克中，维生素C的含量540毫克，是所有食用水果中含量最高的一种。除了煮粥食用外，还可以制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍或包在粽子里食用，还可以制成酒枣。总之，人民群众中流传着许多不损失营养成份，吃起来又香甜适口的食用方法，如炖羊肉、兔肉和鸡、鸭是，配以大枣补疗效果大增;牛、羊、猪骨配红枣、糯米煮粥食,可治腰酸腿软、贫血、妊娠缺钙、小儿软骨症;而大枣木耳汤，能预防和治疗孕期贫血，是孕妇和产妇的食补良方。用大枣、山药、糯米各适量、共煮粥食，也有补虚健身之作用。
(7) 黑木耳营养丰富，滋味鲜美。含糖量每100克高达65.5克，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统中的灰尘寻质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤胃肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳还有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥1清肺、强智等疗效， 用于滋补大脑和强身，还可以和其它菜肴配合烹调。除日常水发后配荤素烹炒之外，也可用 醋浸洒泡。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是病后、产后的补养品;木耳黄花共菜 炒，可收到补上加补之效。
(8) 桂圆产于南方，是名贵食品，维生素C的含量仅次于鲜枣和红果，是防治神经衰弱 的良药，同时兼有食疗的效果，我国历来将我为补血益心的良药之一。开胃健脾、补虚长 智，治疗产后虚弱、月经不调，用桂圆肉15克，鸡蛋2个，共炖熟食用，每日1-2次。治疗孕期贫血、血小板减少，可用桂圆肉、大枣30克，水煎，[连汤服食，每日一次。对贫血体虚、精神不振的孕子，可用桂圆肉15克，莲肉、糯米各50克，煮粥食，每日早晚各一次，也可以用桂圆肉10克、花生米15克，水煎，连汤食之，效果很好。
(9) 花生素有植物肉之美称，与大豆一样，富含极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生 米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其它如核黄素、钙、磷等，也都比 奶、蛋、肉高。花生中还有各种维生素(C、A、B、E、)、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸胆硷等。 所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。生食、炒、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基 本不变。现代医学和营养学研究表明，花生蛋白中含有人体所需的基酸。利用率可达98%以 上。其中赖氨酸可以防止人体过早衰老和提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸，可促使脑细 胞发育和增强记忆力，花生洞的脑磷脂、卵磷脂，可以加强脑细胞发育保护血管、防止硬 化。不仅如此，卵磷脂中的胆硷还可以防止脑功能衰退，增强记忆力。孕妇可经常用花生仁 (带红衣)与大枣、桂圆肉、糯米煮食。但炒、炸花生米不可一次食用太多，避免多引起动火 生痰、，滑肠腹泻。还要注意有霉素侵入人体。
(10) 荔枝是产于我国南方的一种水果。将荔枝干与大米适量煮食可健肾补脾。荔枝干 与大枣各10个，水煎服，可治孕妇贫血、体虚。
(11) 以上所举主食与副食的作用，均被近年来国内外营养学家、妇幼保健医师研究应 用证实。许多孕妇在坚持食用这些食品后，所生婴儿身体都很强壮，智力发育优于同龄儿。 有条件的孕妇不妨试一试。
3.孕期不能偏食
适宜的饮食原则上应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富于蛋白质的食物，以及绿色或黄色 的蔬菜和水果等。
胎儿在母体的子宫中将要生活280天左右。在这一期间，孕妇不仅担负着自身的子宫和乳房 增大，血容量增多等孕期供给，还要保证胎儿生长发育所需的全部营养。如果孕妇在孕期不 注意营养或是偏食，就会造成胎儿先天不足，使胎儿发育迟缓或异常，甚至早产。
所以怀孕期间的妇女，每天怕摄取的食物，除了要供给自己每日所消耗和的能量外，还要 供给正在生长中的胎儿的各种营养，所以无论在量和质方面，都要比一般人多。专家们认 为，怀孕前实际上是对营养需求最重要的一个阶段。在准备获孕的数周和数月中，要保证自 己的血液中含有足够的矿物质、维生素和其它营养物质，以满足在一旦获孕后的怀孕初期， 这个胚胎发育的重要阶段对营养的需求。
4.孕早期饮食方案
胎儿在母体中的头二个月被叫做胚胎，此时，是胎儿各器官系统分化成形的重要时期。
而此间又往往是孕妇害口或孕吐的时候，这时妊娠初期的一种反应，一般不治自愈。在此期 间，应在膳食、烹调方面多加注意，少吃油腻食物，常吃清淡爽口的食物，可根据口味，吃 些略带酸味的食物，以刺激胃酸分泌，促进食欲。呕吐严重的孕妇，应多吃些蔬菜、水果等 呈碱性食物，并多服一些B族维生素和维生素C，以减轻妊娠的不适感觉。总之，在此期间， 孕妇应想什么就吃什么，尽量满足自己所求，以保证体内的需要。
很多专家认为， 怀孕最初3个月，虽然营养素的需要量并不太多，但质量很重要，要求营养素既要充足，又要全面。同时，妊娠初期是所谓孕吐的时期，因此注意饮食的营养成分更加重要。在早、中、晚三餐中，必须把蛋白为：鱼一大段、鸡蛋1个、肉类1盘1、豆腐半块、牛乳1瓶。
5.孕中期饮食方案
孕娠初期过后，应制定有益的食物摄入谱，来加强营养。德国营养专家制定了如下孕妇食 品：
瘦肉、鱼和鸡蛋：后者不可多食。每个孕妇每日只可吃一个鸡蛋。在中国大量吃豆制品 是非常有益处的。蔬菜不限量，它含热量不高，却含有大量矿物质和维生素。烹调时，少放 油。
大米、黑面、豆制品：为好的一类。因为它既含热量又含有蛋白质、矿物质、维生素等 营养成份。白面点心，白面馒头被列为坏的食品，它们公含有碳水化合物，没有更多的营养 价值，而白糖只能为身体提供毫无价值的能量，过多食用，还会造成人体发胖。所以孕妇应 尽可能少食用白糖。
蔬菜和水果分为两类：维生素C含量高的为一类，维生素A含量高的为另一类。每日食用维C高的蔬菜和水果
