牛排几分熟最好吃?
在牛排点餐的时候,服务员总会问你要几分熟。其实牛排按照生熟程度可以分为:一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。
一分熟的时候,除开牛排表面看得出来些许熟之外,其实里面几乎都是生的,并且带着血。有食客表示,生的带血牛排,汁是最多的而且是最具有牛肉风味,但是对于初食者来说简直是望而生畏。
而全熟的牛肉呈咖啡色,几乎是熟透了,但是不一定越熟越好吃哦!
吃牛排几分熟最好?其实当牛排半生熟的时候,切开就能看到粉红色的肉汁,切记,这可不是血,是牛肉被烧烤的时候,渗入的调味汁,只有半生熟的牛肉才有这样的牛肉原汁。对于初食者来说,不妨尝试一下七分熟的牛排,表面有点焦黄,但切开后会发现里面已经有7、8成熟了。
牛排熟度
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
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