主料：油菜心400克
辅料：果子狸200克
调料：植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克
香辣果子狸的特色：色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。
香辣果子狸的做法：
1. 将果子狸清洗后改大块，除尽血水；
2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；
3. 炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；
4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。
香辣果子狸的制作要诀：
1. 果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；
2. 炸油时干海椒不能炒糊
香辣蛇段的做法步骤1.将蛇宰杀洗净，去皮，改7厘米断备用，皮也要2.取一只高压锅下入大料，蛇段（皮），调满口加开水上气3分钟，3.炒锅上底油，特辣红油，下入花椒，青红杭椒，煸出香味，下入蛇段，带少卤，调口略烧入味装锅仔效果更佳
叫板周黑鸭的熟食－－香辣鸭锁骨的自制方法 精――简介周黑鸭的熟食味道好是好，就是价钱太贵了～每次去买的时候，一点点都要费很多银子，嘴馋的时候肿么办？嘿嘿，吃货自有吃货的办法，自己摸索着做吧，按回忆中的味道来一点点摸索，真别说，这还真的有
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