羊肉烧麦馅的做法 羊肉烧卖

 口味:原本味      工艺:清蒸

  羊肉烧卖的制作材料:

  主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

  辅料:香菜30克

  调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

  羊肉烧卖的特色:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。

羊肉烧麦馅的做法 羊肉烧卖

  教您羊肉烧卖怎么做,如何做羊肉烧卖才好吃

  1. 将羊肉洗干净,剁成末;

  2. 香菜去根,洗净,切成末;

  3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

  4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

  5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;

  6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

  7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

  8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

  9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;

  10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

  11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

  12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
 

  

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