木耳肉片的做法是什么?木耳色泽黑褐、口感爽脆、味道鲜美、营养丰富,而且还具有补血养颜、排毒清肠的作用,不少人喜欢经常用木耳做菜。木耳的做法多种多样,其中木耳肉片是一种比较家常的做法。下面一起来学习一下木耳肉片的做法吧。
【木耳肉片的做法】
【主料】干木耳20g,里脊肉50g
【辅料】青椒2个,胡萝卜适量,姜适量,盐3/4茶匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,鸡精适量,食用油25ml
【做法】
1、将木耳用清水泡发,清洗干净,撕成小朵;里脊肉洗净切片,用食盐、料酒、淀粉抓匀;胡萝卜、青椒切片。
2、锅中放油烧热,将肉片滑散盛出,再重新放油烧热,放入木耳稍微翻炒一下。
3、加入胡萝卜和青椒,再放入适量食盐,翻炒均匀。
4、倒入炒过的肉片,再加入少许鸡精,翻炒均匀,木耳肉片即可出锅。
【木耳肉片制作小贴士】
1、木耳一定要用凉水泡发,如果用淘米水的话更好。
![木耳肉片 家庭尾牙宴菜谱之木耳肉片做法](http://img.aihuau.com/images/c/10353004/3510043010351684429659.jpg)
2、里脊肉要切薄一些,并用淀粉上浆,这样炒出来口感才嫩,木耳肉片的整体口感更为协调。
3、木耳肉片是一道快手菜,炒的时候用大火快炒。