爱华网二月属于春季了，二月份吃什么蔬菜好呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于二月份吃什么菜的相关内容，希望你们会喜欢!
二月适合吃什么蔬菜荠菜
李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
豆芽
春季风大干燥，容易上火生病。这个时候不妨吃点豆芽降降火。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
马齿苋
马齿苋又称五行草，有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
菠菜
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰老和增强活力的作用。中医认为，菠菜性甘凉，有入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。菠菜是一种缓和的补血滋阴之品，春天养生少不了。
蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
二月份适合吃的东西春季宜补阳气的食物，葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，都宜常吃。
注意补充富含硒的动、植物，如海鱼、海虾、牛肉、芝麻、杏仁、黄花、枸杞子，以提高人体免疫能力。
吃应季菜也就是当季的菜，也就是指当季在大自然中自然生长的蔬菜。2月应该吃到的自然生长的新鲜蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
忌：辛辣之物。
立春以后，气候仍然干燥，补充水分也是很必要的。
蔬菜：玉米、白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、白菜、芹菜、菠菜、莴笋、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、胡萝卜、山药、豌豆苗、香椿、春笋、藕、萝卜
水果：苹果、香蕉、雪梨、菠萝、荸荠、猕猴桃、橙子、橘子、甘蔗
肉类：鲫鱼
其他：大米、茴香、小米、红枣、蜂蜜、莲子
