爱华网吃小龙虾要不要去头
随着气温的升高夏季的到来，小龙虾也是越来越肥美，小伙伴儿们的口味也是越来越刁钻。哪里的虾好吃都瞒不过“吃货”的眼睛和味蕾，不管是夜市还是虾庄只要是有市民扎堆吃虾，生意就会火爆，这家做的虾子味道绝对是杠杠的。
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无论油焖、蒜蓉还是清蒸都会以无比诱惑的香味挑逗着“吃货”的味蕾，让人急不可耐地行动起来，如果再来杯啤酒，那滋味，怎一个爽字了得。
现如今小龙虾的价格降到15元每斤，价格便宜，肉质饱满而鲜嫩，吃货们可以尽情的开吃啦。但是爱华小编提醒，吃小龙虾一定要注意卫生和食品安全。
据了解，虾壳是红色且发亮的龙虾最好，这种龙虾一般是人工饲养的。然后把龙虾翻过来，选择肚子上看上去是白里透红的那种，千万不要买乌黑的龙虾，这种龙虾很大可能是臭水沟里面出来的，不是那么干净的，死龙虾也是千万不能吃的。
活的小龙虾买来以后，最好放在清水里养24-36小时，让其吐净体内的泥沙等杂质。在“炒”龙虾前，要先对龙虾进行全面的清理。最好把新鲜的小龙虾放在清水中吐水半天，再用牙刷仔细刷干净虾体。同时剪掉龙虾细爪，这个部位是最容易藏污纳垢。
在烧龙虾的时候，一定注意时间，家里的灶火不如饭店里面的猛火灶来得旺，所以必须得煮上20分钟才行。煮龙虾的时候加一下啤酒，酒有一定的杀菌作用，但是不要用白酒，这样会太刺鼻，影响龙虾的味道。
此外，龙虾头部是最容易吸附重金属和细菌的部位，寄生虫也多在这一部位，所以食用小龙虾，最好要去头。
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