爱华网蒲公英非常低调得生长着，别以为它到处长就没价值，它的营养价值比很多蔬菜都多着呢。蒲公英的营养价值由爱华网小编来为大家介绍!
蒲公英的营养价值1.生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
2.蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
3.蒲公英含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，是自然界中罕见的富硒植物。
吃蒲公英的好处1.抑菌杀菌
蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸。绿原酸可催化透明质酸的分解，增强血管系统的通透性，降低炎症反应，对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用，有“天然抗生素”之美称。
2.利胆保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝、胆起到一定的保护作用。
3.抗炎作用
蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最强。
4.提高免疫力，防止自由基损害
蒲公英具备“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用……多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖，使机体免疫系统恢复平衡。
5.维护女性健康
蒲公英具有祛火、消炎等作用，因此对于女性来说，经常吃点蒲公英能有效的疏通郁结的肝气，起到防治乳腺疾病产生的效果。
蒲公英的药用作用1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。
2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。
3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。
4.感冒伤风：蒲公英30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。
5.各种炎症：蒲公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，连服3-5日。
6.慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。
7.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。
8.黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。
9.肺脓肿：蒲公英60克、桔梗10克，鱼腥草20克，白糖适量，水煎服。
10.痔疮出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次6克。
11.气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。
12.便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。
13.小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。
14.急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。
15.跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。
16.目赤肿痛：鲜蒲公英60-120克，水煎服。
17.油彩皮炎：蒲公英、马齿苋各30克，水煎取汁，冷敷患处。
18.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功捣烂外敷。
蒲公英的吃法一、凉拌
凉拌蒲公英
材料：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、蒲公英摘洗干净，去掉老叶和老梗。
2、锅里水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟，捞出沥干水份。
3、大蒜剁碎放在蒲公英上。
4、锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味。
5、捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上，再倒上适量的醋。
6、倒入生抽，放上盐和味精拌匀即可。
蒲公英拌蕨菜
材料：泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻
做法：
1、将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。
2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。
3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。
4、将所有调料调成酱汁。
5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。
二、做馅料
蒲公英猪肉饺子
材料：蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉、鸡蛋、葱花
做法：
1、面揉好后醒一会。
2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下。
3、蒲公英晾凉后切碎。
4、韭菜洗干净后切碎备用。
5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀。
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入适量的玉米油调匀即可。
7、将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮。
8、放入适量的馅包成饺子。
9、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮，煮好后装盘。
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