世界上最出名的鸭子有两只:一只是美国迪斯尼的唐老鸭,另一只是中国的全聚德烤鸭。唐老鸭象征了美国式的诙谐幽默,全聚德烤鸭则代表了典型的中华美食。全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,颇有积蓄。
杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,生意却江河日下。到了同治三年(1864年),竟濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。有了自己的铺子,该起个什么字号呢?
杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀,这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同,就像两根轿杆儿,将来盖起一座楼房,便如同一顶八抬大轿,前程不可限量!”风水先生眼珠一转,又说:“不过以前这间店铺甚为倒运,晦气难除。除非将其‘德聚全,的旧字号倒过来,即称‘全聚德',方可冲其霉运,踏上坦途。”
风水先生一席话,说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意,一来他的名字中占有一个“全’,字,二来“聚德