食堂消防安全知识培训 关于学校食堂消防知识

  高校餐厅工作人员应做好哪些方面的工作,预防厨房火灾的发生呢?下面就是爱华网小编为大家整理的关于学校食堂方面的消防知识,供大家参考。

  开学季请注意学校食堂消防安全

  一、加强日常消防管理,防止火灾事故发生。

  1、食堂安全员加强消防检查安全,检查要“每日巡查、定期检查、日常抽查”相结合,发现隐患问题及时进行整改。

  2、非食堂操作人员严禁点火操作。

  3、不用炉灶时必须先关闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。

  4、使用炉灶时,先开总气阀开关、再开鼓风机、后再微开炉灶煤气开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量,使用部分炉灶是,只开启使用部分的煤气开关和风机开关,其他的炉灶则保持完好关闭状态。

  5、炉灶使用中现场必须有人看管、严禁无人看管使用炉灶。

  6、点火程序:点火前检查炉堂内有无煤气,有煤气时不能点火,气瓶有无漏气开关是否正常,有漏气或开关不正常时立即报告当班班长,以便及时修理更换,严禁自行处理或置之不理。

  7、点火后设备开关失效的处理:先立即关总气阀,再关炉灶气源开关加风机开关,再切断鼓风机电源,上报后勤基建处检修,使用柴油炉灶同样照上述方法操作。

  8、电插座不工作或工作不正常时,不准自行拆下或修理,应立即通知后勤基建处。

  9、用水清洗墙壁时,严禁用水淋湿电插座及用电设备。

  10、不要将汤水滴在保温柜的电插座上。

  11、锅达到一定高温时严禁倒油、酒等。

食堂消防安全知识培训 关于学校食堂消防知识

  12、熟油不能放在高温灶台上。

  13、油桶禁止存放在灶台旁边。

  14、厨房与气房严禁吸烟,严禁将易燃易爆品带进厨房。

  15、定期清洗脱排油烟机内的油污,以防油污积存后,使用时引发火灾。

  二、加强消防器材管理和消防安全教育。

  1、灭火器、灭火毯、消防水管必须规范放置,发现消防器材设备过期或故障,及时报学校保卫部门。

  2、每个食堂工作人员应当熟练掌握灭火器、灭火毯等消防器材使用方法。

  3、加强对食堂工作人员的消防安全培训,定期组织食堂人员进行消防灭火演练。

  三、发现火警处置。

  1、食堂内发现火警,如是火灾初始阶段,火情较小,现场人员要立即就地取消防器材进行灭火,并大声呼叫周围人员,同时报学校保卫部门,节假日夜间报院总值班或门卫值班,事后由保卫部门上报有关公安消防部门。

  2、食堂内发现火警,如火势较大,立即组织现场人员疏散,并立即拨报火警119通知消防队(要讲清地址;火灾所发生部位;火灾性质),同时通知学校值班室负责人。

  学校食堂消防安全管理制度

  一、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时,先检查设备是否安全完好才能插上电源,开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。在操作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上,防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

  二、食堂灶台人员把油下锅后,严禁擅离灶台,如有急事需离开,必须关闭鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起火灾。

  三、食堂在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位,防止事故发生。

  四、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟。每天营业结束后要检查炉灶是否灭火,水、电、煤气是否关闭,门窗是否关好,方能离开操作间。

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