发布时间：2018年04月10日 22:54:59分享人:深秋的黎明来源:互联网13
这道白菜粉皮鸡做法简单，其实并没有多少技巧，也没有什么新奇的材料。将土粉皮扔进白菜炖鸡的锅里，调味料只有姜葱蒜和八角等，喜欢吃辣还可以放些辣椒，保准成为全家争抢的看家菜。
白菜粉皮鸡的材料：
主料：白菜半棵、鸡腿2根、土粉皮2张
配料：葱姜蒜适量、八角2粒、盐适量、酱油适量
白菜粉皮鸡的做法：
1.大白菜从中间剖开，将鸡腿和粉皮洗净;
2.葱姜蒜洗净后拍扁切大段，将八角洗擦干净;
3.将白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片;
4.鸡腿剁成核桃大小的块儿;
5.将粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片;
6.热锅入凉油，小火爆香八角;
7.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄;
8.下入鸡块转大火，翻炒至鸡块全部变色;
9.加入适量酱油;
10.翻炒至鸡块均匀上色;
11.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”;
12.加入粉皮，加入适量酱油;
13.翻炒至粉皮透明上色;
14.如果感到白菜太干，可以加少量开水继续煸炒;
15.再煸炒2-3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味即可。
白菜粉皮鸡的制作贴士：
1.如果没有土粉皮，也可以买些条状粉皮代替;
2.分两次加入酱油，第一次给鸡肉上色，第二次给粉皮和白菜上色;
3.视白菜的含水量和火候，适量加水煸炒，记住加的是开水哟。
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