飘干锅土豆片 飘香土豆片

制作材料:主料:土豆(黄皮)500克

  辅料:牛肉(瘦)150克,青椒30克,芝麻10克,花生仁(炸)30克,辣椒(红、尖、干)30克

  调料:植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克

  飘香土豆片的做法:1. 将土豆洗净去皮切成薄片,用水洗净淀粉,下入开水锅内氽一下,捞出晾干;

  2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆,捞出控油;

飘干锅土豆片 飘香土豆片

  3. 芽菜洗净切末;

  4. 牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒;

  5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用;

  6. 炒锅放入香油烧热,下入牛肉粒炒干,加入芽菜末煸炒,烹入料酒,放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒,撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

  食物相克花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
 

  

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