材料
派皮:无盐奶油160g、细白糖60g、蛋黄2个、水2大匙、低筋面粉250g酥菠萝:糖粉50g、杏仁粉50g、面包粉50g、低筋面粉50g、无盐奶油70g
馅料
奶油馅:牛奶250cc、玉米粉30g、细白糖40g、蛋黄3个、无盐奶油25g、柠檬皮1个 樱桃馅:酒渍樱桃200g、玉米粉1大匙、糖粉20g
作法一
派皮:奶油放室温软化,放入搅拌缸,先将奶油打散,加入糖搅打至糖溶化即可(不用打发),蛋黄分次加入打均匀,加水打匀,低筋面粉加入用低速打成团(不可打出筋),用保鲜膜包起整好型,放冰箱冷藏30分钟以上。
作法二
从冰箱取出面团,在桌上及面团表面撒上薄薄一层高筋面粉,用杆面棍杆成圆片,
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