导语: 猪肚,也就是猪的胃,丰富脂肪蛋白质维生素矿物质,优其是含有大量的维生素A和E,是很棒的养颜食材。今天送上美味养眼保暖的莲子煲猪肚,大家都学学吧!
主料:莲子 猪肚
配料:葱 姜 红枣 蒜苗
调料:盐 料酒 胡椒粉
做法:
1、材料图
2、猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水。
3、将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
4、姜切片葱切段。
5、将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。
6、大火烧开转小火煮一个小时。
7、准备蒜苗碎。
8、用盐和胡椒粉给汤调味。
小贴士:
1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。
2、莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。
3、猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。
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