羊肉去腥味的妙招 早餐羊肉包怎么去腥味,然后更美味

 

  加了洋葱汁儿和葱姜,五香粉。有效的去掉了羊肉的膻味。有兴趣的赶紧试试吧。

  做法和步骤:

  1、羊肉切成大块肉片。放入绞肉机中绞成肉泥。洋葱切成条加少许水,上搅拌机搅拌成泥。肉馅中放入事先剁好的葱姜末,洋葱泥。加五香粉,盐,少许老抽调味。视情况再加些洋葱泥搅拌上劲,备用。

  2、面粉加酵母粉和水和成面团,发酵至两倍大,内部有蜂窝状。取出面团,揉均匀,排出气泡。从中间挖出一个洞,用手搓均匀。切开后,用刀切成合适大小的剂子。擀成合适大小的面皮,放上调好的馅料。从一端捏起,结束收尾捏紧。放入蒸笼。进行醒发20分钟。冷水上锅蒸20分钟,关火虚蒸4-5分钟。

  小帖士:

  1、洋葱和羊肉那就是绝配!新疆人说洋葱是皮牙子,用在羊肉的腌制上,我这也属于借鉴少数民族的优秀制作工艺了吧!羊肉经过洋葱泥的腌制,膻味得到有效控制。不信你试试看!

羊肉去腥味的妙招 早餐羊肉包怎么去腥味,然后更美味

  2、葱姜五香粉不可少。可以增香去腥。

  3、这个天气蒸包子蒸馒头挺受罪的,一个环节掌握不好就会造成馒头包子表皮下陷。所以,醒发的时间要足够长,火不可太大。面皮也不能太薄。当然,如果是北方的家里有暖气的另当别论了。我们这里室温只有10度,发酵蒸制都是考验。

  4、羊肉包好像不可蘸醋吃,不消化,搭咸菜或者辣椒酱简直美极了!

  

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