爱华网北京二月二都吃些什么
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1、驴打滚
按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。
豆面糕以黄豆面为主要原料，驴打滚是个形象的比喻，制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下，如同郊野的驴子在地上打滚扬起的灰尘。用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
现在的京津冀一带，驴打滚在制作上进行了许多变化和改进，有巧克力馅、各种果味馅、芝麻果仁等，口味丰富。由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成，成品黄、白、红三色分明的驴打滚已经很少见。
2、春饼
这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。
盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
3、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。
做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、山药馅;有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。饮食常识
4、猪头肉
二月二这一天还要吃猪头。因为猪头肉是祭神的贡品，所以人们认为吃了猪头肉就会得到神灵保佑，从此事事顺利。
在上古祭祀仪式中，猪头、牛头、羊头是供奉祖宗和上苍的“三牲”——牛代表力量，羊代表着鲜味，猪则代表着膏腴和丰收，既展示部族的兴旺和发达，又祈求神灵的庇护和恩典。
二月二吃猪头肉，也是东北地区的传统习俗之一。早些年，猪头是祭祖的供品，过完年供品一般就撤下来了。此时，一般家里过年的肉菜都吃得差不多了，只剩猪头还没动，所以选在二月二这天吃猪头肉。
5、太阳糕
除此之外，二月二的吃食还有一种，名曰“太阳糕”，是用来祭太阳神的。家家百姓二月初一吃太阳糕，是为了求吉利。传统太阳糕是用和好的米粉垒放成多层，层与层之间撒上黑糖和青红丝，顶上插只江米面捏的五彩金鸡蒸成。
民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。
《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而鸡是太阳的象征，鸡鸣，则太阳升矣。
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