小炒肉丝的原料:猪瘦肉
小炒肉丝的配料:青椒、红椒
小炒肉丝的调料:盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜、色拉油、老干妈酱
小炒肉丝的做法:
1、猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌;
2、青红椒切丝,姜切末;
3、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀;
4、热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用;
5、余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味;aIhUaU.com/
6、倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅。
温馨提示:
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
吃出健康:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
食用猪肉后不宜大量饮茶。