面食的做法大全
一、家常早餐鸡蛋饼
材料:葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精
制作步骤:
1、准备葱花末、火腿丁。
2、鸡蛋加盐,少量味精打散。
3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。
4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。
5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
6、中途翻次面。
7、面全熟后盛出装盘。
二、手抓饼
材料:面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)
厨具:电饼铛
制作步骤:
1、 盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2、 案板上抹油,将面团擀成长方形。
3、 将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4、 撒上葱末。
5、 将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6、 将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7、 将面片合在一起。
8、 从一头将面片卷起来。
9、 轻轻地擀成薄饼。
10、 电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11、 用筷子抖一抖,即成手抓饼。
三、紫薯玫瑰花馒头
主料:面粉(200克)紫薯泥(100克)
厨具:蒸锅
制作步骤:
1、先将紫薯一切四放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟。
2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。
3、把面团搓成长条,切成小块。
4、每个小块用手压扁后擀成圆型,如图所示摆好,再用一小团面搓成细长条做花芯。
5、用筷子在中间压一下后卷起。
6、沿着筷子的压线切开,整型。
7、全部完成后放蒸锅上再次发大二倍大小。
8、开火蒸15分钟。关火后闷五分钟取出即可。
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