爱华网洋葱炒牛肉的原料：牛肉、洋葱
洋葱炒牛肉的配料：红辣椒、淀粉
洋葱炒牛肉的调料：盐、料酒、生抽，白糖、油、胡椒粉、孜然粉
洋葱炒牛肉的做法：
1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右;
2、把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用;
3、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;
4、将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可;
温馨提示：
1、牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老;切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
2、牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
3、腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
4、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
5、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调
