爱华网回锅肉
原料：带皮猪腿肉400克;青蒜苗100克;郫县豆瓣25克;甜面酱约10克
制法：肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
箩粉鱼头豆腐汤
原料：鱼头2个;香菇(香菇食品)、冬笋各50克;豆腐100克
制法：先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油(油食品)、盐、味精、胡椒、料酒，鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
鱼香茄子
原料：茄子250克;郫县豆瓣50克
制法：茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
干蒸黄鱼
原料：黄鱼2尾，约1000克;肉丝100克;泡辣椒丝25克;葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克
制法：黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时;另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上;上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。
鱼香肉丝
原料：瘦猪肉250克;笋片、水发木耳各50克;蒜15克;泡辣椒20克;姜10克
制法：猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌;调料用肉汤烧开调成芡汁;肉丝在6成热的油中滑散;加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成
开水白菜
原料：白菜心750克;肥母鸡一只;猪排1000克;火腿适量
制法：肥母鸡洗净，和猪排，火腿下砂锅，加水烧开后除去浮沫，用文火熬成清汤;白菜心去帮留心，在根部切十字刀，用开水略烫;置于碗中，注入清汤上笼蒸透即成。
