红烧肉的做法视频 红烧肉的做法

主料:

辅料:葱,姜, 蒜,八角,桂皮

调料: 鸡精,盐,食用油,草菇老抽,生抽,料酒,香醋,白糖


详细步骤

    1、准备原料。

    2、五花肉洗净焯水。

    3、捞起用清水冲一下切成麻将大的小块

    4、姜、蒜、八角、桂皮洗干净,姜蒜拍散。

    5、锅擦干净,烧热后下油。

    6、放入姜蒜、八角、桂皮炒香,用小火。

    7、倒入五花肉煸炒,至两面微微呈金黄色。中火。

    8、肉拨到边上,加少许糖,我大概不到一勺。

    9、小火熬糖,用铲子画圈。

    10、糖熬好后翻炒五花肉,会看到糖浆汁在冒泡泡

    11、这个时候放调料,大约半勺香醋、一勺料酒,两勺生抽、三勺老抽,炒匀

    12、加足量高汤或清水,要没到肉,大火烧五分钟

    13、盖上盖子,小火闷一个小时

    14、用大火收汁,酌情加点盐和鸡精。

 

 

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