制作材料：主料：栗子（鲜）300克,黄雀250克
调料：酱油15克,盐3克,红葡萄酒75克,大葱10克,花生油75克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,姜10克
栗子焖黄雀的特色：色泽褐红，酥烂醇香。
栗子焖黄雀的做法：1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；
2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；
3. 栗子剥壳去皮洗净；
4. 炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；
5. 放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；
6. 锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；
7. 放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘；
8. 并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；
9. 将栗子围旁即成。
栗子焖黄雀的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。
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制作材料：主料：栗子（鲜）300克,黄雀250克 调料：酱油15克,盐3克,红葡萄酒75克,大葱10克,花生油75克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,姜10克 栗子焖黄雀的特色：色泽褐红，酥烂醇香。 栗子焖黄雀的做法：1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪
主料：鸡500克 辅料：玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克 调料：大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克 红焖鸡块的特色：肉酥烂，味鲜美。   红焖鸡块的做法： 1
栗子焖鸡的原料：鸡半只(约500克)、栗子20粒 栗子焖鸡的配料：姜3片 栗子焖鸡的调料：生抽、糖、料酒适量 栗子焖鸡的做法： 1、鸡切块，用生抽，糖，油拌匀腌一会。 2、把去掉外壳栗子倒入热水中浸泡，拿一个剥一个，热水以
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