色香味： 此菜酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓
主料：腌牛肉400克，葱头50克、去壳净鸡蛋液50克
辅料：精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2)、5汤匙，花生油750克
制作：
1)、将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉；
2)、炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油；
3)、随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。
茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口，有点酸甜，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，看着觉得开胃虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作
龙利鱼肉质鲜美嫩滑，营养丰富，是优质的海洋鱼类，而且从超市买回来的大片基本没有鱼刺，很适合小孩子食用。这道茄汁鱼柳是我儿子非常喜欢吃的一道菜。主料：；龙利鱼(1片)辅料：；尖椒(半个)厨具：炒锅1、主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
原料： 豆腐、番茄、杂蔬、番茄酱。 做法： 1、豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿;水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水; 2、番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿;番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下
茄汁鸡肉的原料：嫩鸡肉、番茄酱 茄汁鸡肉的配料：葱、姜、蒜 茄汁鸡肉的调料：酱油、白糖、小苏打、水淀粉、胡椒粉、黄酒、味精、花生油 茄汁鸡肉的做法： 1、先把鸡肉洗净。 2、切成薄片。 3、放入小苏打、
茄汁三文鱼的原料：三文鱼 茄汁三文鱼的配料：番茄 茄汁三文鱼的调料：油、生抽、生粉、盐 茄汁三文鱼的做法： 1、三文鱼切块，番茄去皮切粒; 2、三文鱼块用生抽，油腌会; 3、下锅煎之前放点生粉 拌匀; 4、热
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