中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃的酸甜排骨要如何做?
酸甜排骨好吃做法一
酸甜排骨材料
排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙
酸甜排骨做法
1.排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅
3.小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟
4.转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨,沥干油份,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
酸甜排骨好吃做法二
酸甜排骨材料
排骨500克,菠萝半个,圣女果6个,黄瓜一小段,鸡蛋1个,生粉若干,糖,醋,番茄酱,油,盐,酒,生抽,生姜
酸甜排骨做法
1.排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时
2.菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开
3.把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状
4.把鸡蛋糊倒进排骨中
5.拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊
6.小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸下,等定型后再转小火炸熟
7.分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉
8.重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右
9.炸好的排骨沥干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗
11.热油锅,爆香姜片
12.加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生
13.倒入调味汁,煮开,关火
14.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁
15.倒入菠萝和圣女果
16.全部材料翻拌均匀即可
酸甜排骨好吃做法三
酸甜排骨材料
1.排骨,最好一字排,500克,2.陈醋,2-3茶匙,看个人口味,3.老抽,2茶匙,主要用于调色(黄色,更好看),4.鸡精,1茶匙,5.糖,1-2茶匙,看个人口味
酸甜排骨做法
1.将开水煮沸,把洗净的排骨放入滚水中,煮至变白,即可捞起,沥干;
2.重新起锅,放入油,稍微起泡的时候放入排骨,炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等),充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅,一道美味的酸甜排骨就做成了,很简单的。
酸甜排骨好吃做法四
酸甜排骨材料
排骨,蕃茄,凤梨,淀粉,炸粉
酸甜排骨做法
1.排骨洗净用盐,味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油,排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起.
2.番茄用开水烫一下,剥掉外皮,切块,炒锅留底油,把番茄倒进去炒,炒至出汁.
3.凤梨切块,把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿,用淀粉勾薄芡倒进去,加糖调味.
4.把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒,盛盘即可.加点香菜点缀会更好,但家里刚好没有就算了,反正自家吃的就随便啦.