原料:
猪脊肉一块、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉、鸡蛋一个、面包糠、海鲜酱油、糖、洋葱、蚝油。
做法:
1、猪脊肉用刀背拍打几下,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制半小时。
2、淘米煮饭,统筹时间,取一个鸡蛋打散。
3、腌好的猪肉沾面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉。
4、油锅里倒入一小碗油,油不算多只能半煎半炸,煎炸至猪扒金黄酥脆,捞出沥干油切块。
5、锅里油倒出来,将洋葱半个切成丝,放入锅里煸炒至软。
6、加入一勺海鲜酱油,半勺料酒,半勺糖,一勺蚝油,加两大勺水将洋葱丝煮一下。
7、此刻米饭也已煮好了,取一个大盘子,放入一大碗米饭,将切好的肉扒放盘里。
8、放入煎蛋,再把洋葱丝和酱汁一起倒在切好的猪扒上。
注意:
炸猪扒的时候程序:腌肉——扑面粉——蘸蛋液——拍面包粉——下锅炸——沥干。
如果不喜欢带酱汁的饭,可以省去炒洋葱的那步骤,准备点包菜丝和沙拉酱、番茄酱,蘸着猪扒吃,也是相当美味的,千变万化,都随你愿。
带一点肥肉的才好吃哇~~自己做真的太实惠了,22公分的盘子啊~~~只放一块猪扒就满了~~~~外面的店你赚死好了。另一块我蘸着番茄酱吃了,吃完了才发现没拍照,无所谓啊,吸满了酱汁的猪扒你得赶快吃啊趁着米饭还热,皮还脆。
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计算成本:这块肉花了我六块五,这份是一半的肉就是三块三,大米,算五毛钱,鸡蛋算七毛吧,其他的乱七八糟加起来算两块(绝对多算了)最后得出这份猪扒饭成本:6.5元,卖价13算公道(你以为我的劳动不要钱啊)~~~~这样算起来,K家的盖浇饭,鸡肉的那些岂不赚死了,鸡肉便宜多了啊。