原料:
牛肉1公斤。酱油300克，白糖100克，桂皮15克，花椒、大料10克，葱10克，姜20克，植物油2公斤（实耗100克）。
制作方法:
①将牛肉洗净后切成2厘米见方的块；葱切段；姜切片；花椒、大料用布代装好。
②将油放入锅烧至八成热时，投入牛肉炸成杏黄色出锅。
③将炸过的肉放入锅内，加入清水(以漫过肉为度)，酱油、白糖、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片烧开。
4)可用器具把上面牛肉压到锅底部，改用水火煨炖，炖至肉酥烂、汤汁近于(约炖3小时)即成。
特 点： 酥烂，醇香。
制作关键： 炸肉块杳要用旺火，煨炖时要用水火，肉肥的应及时撇出浮油。煨羊肉也用同样的方法和配料。
香卤牛肉 的具体做法——简介牛键子肉，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度适中，纹路规则，横着切开有漂亮的花纹，最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比，下酒或作宴会冷碟都很不错。香卤牛肉 的具体做
灯影牛肉的做法——简介 灯影牛肉是四川风味食品。麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影牛肉的做法——食材牛肉 250g盐 适量
哪些食物不能与牛肉一起吃 精——简介牛肉，家里也常吃。而现在流行的就是吃牛排，但是，你要知道，在吃牛排的时，有一些食物是不能与牛肉一起食用的。到底有哪些呢？哪些食物不能与牛肉一起吃 精——方法/步骤哪些食物不能与牛肉一起吃 精 1
牛肉的部位图解与做法牛的部位与怎么吃有很大关系，资料存起来慢慢学。01 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。02 肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱
那天有两拔朋友正好吃到我卤的这锅牛肉了，一个是六十多岁的老师，一个是二十多岁的摩登女友。一老一少，一男一女，对它的评价都相当的高。还催着我赶紧在博客里公布秘方。。。好吧，那就来说说。。。钟式私房卤牛肉秘方。。。呃，话说，这方法，是
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