大家都知道蛤蜊，你知道吗?蛤蜊在天冷时更加肥美。蛤蜊的吃法有很多种的，家常的做法有辣炒、微波、做汤、包饺子等等，那么今天就来做一道汤尝尝吧!也不是很难做的，动手做做吧!
蛤蜊冬瓜汤
【材料】
蛤蜊、冬瓜、香菜末、姜片、葱段、清水
【调料】
盐、白胡椒(可省略)、花生油
【做法】
1、蛤蜊吐净泥沙后反复冲洗摩擦蛤蜊壳数次，将表面的泥沙脏污清洗干净;
2、加入清水，量为蛤蜊的1/3，盖上锅盖大火煮沸后转中火;
3、待大部分蛤蜊开口后，关火开盖;
4、将蛤蜊挑出，带泥沙的蛤蜊要用原汤或清水冲洗干净，蛤蜊汤单独放另一个碗中，使汤中的杂质沉淀，只保留干净的蛤蜊汤;
5、冬瓜去皮切厚片，葱切段、姜切片，葱姜可以切大一些，吃的时候挑出来;
6、锅烧热加少许油，放入葱姜爆香;
7、加入冬瓜中小火慢慢炒至冬瓜边缘变透明;
8、加入蛤蜊汤和清水，量与冬瓜高度平齐，盖锅盖大火煮开锅后加少许盐调味，继续盖锅盖中小火煮至冬瓜软烂;
9、放入煮好的蛤蜊、白胡椒粉，略微翻匀关火，撒香菜末即可出锅。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料排骨400克 冬瓜300克薏米20克 芡实20克辅料生姜3片 盐冬瓜薏米排骨汤的做法步骤1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时；2.排骨焯水捞出沥干；3.冬瓜洗净切块；
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