新疆玛仁糖的做法 新疆玛仁糖(切糕)的做法

   所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块,因此又被称作“切糕”。

  切糕的做法,新疆切糕的家常做法。

爱华阅读配图

  小贴士

  1、糯米要提前泡4-5小时。

  2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。

  3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。

  4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。

  5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

  厨艺步骤

  第1步:将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时

  第2步:糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟

  第3步:红枣去核

  第4步:放入开水锅中,煮10分钟。捞出

  第5步:蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水

  第6步:边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状

  第7步:盖盖子继续蒸制20分钟

  第8步:把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

  第9步:取一个保鲜盒,铺上保鲜膜

  第10步:铺上一层糯米,用铲子压实

  第11步:再铺上一层枣,按压实

  第12步:再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米

  第13步:用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时

新疆玛仁糖的做法 新疆玛仁糖(切糕)的做法

  第14步:取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7027571/96827426.html

更多阅读

桂花糖的制作方法哦 干桂花做桂花糖的做法

桂花糖的制作方法哦——简介橘红色的是丹桂、金色的是金桂、白色的是银桂和四季桂、香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。其中丹桂最为佳品。 桂花糖的制作方法哦——工具/原料芳香扑鼻的桂花,适量白糖,一个干净的可以密封的罐子,也可

抹茶花生牛轧糖 抹茶花生牛轧糖的做法

原料黄油30克,棉花糖100克,抹茶粉3克,奶粉65克,熟花生10————0克做法1,抹茶粉和奶粉过筛,2,在250克模具中铺上硅油纸,3,不粘锅内放入切成小块的30克黄油,4,用小火将黄油融化后倒入100克棉花糖,5,再次融化后6,倒入过筛后的3克抹茶粉

灶糖的做法 吃灶糖 吃灶糖-简介,吃灶糖-灶糖做法

吃灶糖是每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗习是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家吃灶糖户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。用

奶油花生米的做法 重庆小吃奶油花生糖的做法

川白糖23.5公斤,花生仁22.5公的,奶油2.5公斤,小苏打500克,食盐150克,生产油150克,液体葡萄糖3.75公斤,香兰素30克。奶油花生糖的特色:规格:正方形,颗粒要完整均匀,底面光洁,侧面可见花生仁颗粒。每公斤180~200颗。色泽:糖体和花生仁均为谷黄色。

小年吃灶糖 小年吃灶糖的做法

  难度:掌勺(高级)时间:1小时以上  主料  黄米谷子适量  辅料  蜂蜜(其实老一辈的做法没什么配料)适量  做法步骤  1. 把几斤黄米谷子泡透了,注意保温保湿,遮光放好了,让它发芽;  2. 四五天后,谷子长出了半寸长的

声明:《新疆玛仁糖的做法 新疆玛仁糖(切糕)的做法》为网友厉爵风分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除