大年三十年夜饭必备菜 年夜饭必备下酒菜麻辣牛肉的做法

 麻辣牛肉怎么做?麻辣牛肉是一道经典的凉拌菜，将牛肉卤至入味后，再用辣椒、花椒、蒜、葱等配料拌均匀后食用，麻辣鲜香之余又不失牛肉的厚重，让人回味无穷。麻辣牛肉怎么做好吃呢?今天就跟大家分享麻辣牛肉的做法，喜欢麻辣的你不可错过哦。

【麻辣牛肉的做法】

【原料】牛腿肉300克

【卤料】盐、生姜、花椒、八角、草果、干辣椒、冰糖适量

【调料】葱、香菜、蒜水、小米椒、老抽、陈醋、芝麻油、花椒粉各适量

【做法】

1、将牛肉焯水，放入高压锅中，加入老抽和所有卤料，压煮半个小时;

2、牛肉卤好之后，放在卤水中浸泡2个小时以上，再取出切片;

3、葱切成葱花，香菜切成小段;

4、碗中放入切好的牛肉，倒入蒜水;

5、加入老抽、陈醋、小米椒、花椒粉、芝麻油;

6、最后再放入葱花、香菜，拌均匀之后即可食用。

【麻辣牛肉的做法小贴士】

1、牛肉建议选牛腱肉或牛腿肉，做出来肉质的口感会更好。

2、牛肉煮好后在卤水中浸泡一段时间，可以让牛肉更入味。

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