榴莲属热性水果,因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。平时生活中你会做榴莲重芝士蛋糕吗?接下来,爱华网小编跟你分享榴莲重芝士蛋糕的做法教程。
制作榴莲重芝士蛋糕的准备材料
主料
奶油奶酪
200g榴莲肉
150g鸡蛋
1个蛋黄
1个消化饼干
60g 辅料淡奶油
75g糖粉
50g玉米淀粉
5g黄油
20g
榴莲重芝士蛋糕制作过程的步骤
1.先将消化饼干打成粉末放入盆中待用,黄油隔水(或微波炉加热)融化成液态后倒入打碎的饼干粉末中拌匀。
2.6寸圆模活动底用锡纸包好后,将混合好的饼干倒入并压实后放入冰箱冷藏。
3.奶油奶酪放在盆中室温中放至软化,加入糖粉后隔水加热使其融化,后快速加入1个鸡蛋&1个蛋黄继续搅打均匀,后将盆取出。
4.榴莲肉150g用料理机打碎或者用勺子压烂,加入融化的奶油奶酪糊中。
5.加入淡奶油后搅拌均匀。
6.筛入玉米淀粉,持续搅拌至所有材料融合。
7.烤箱200度开始预热,同时可以烧一壶水,不用完全开,温热即可。冷藏好的饼干底从冰箱取出,将混合好后的榴莲芝士面糊倒入模具。8寸圆模外用锡纸包好,烤盘中加入大概2-3cm的温水,将装有榴莲芝士糊的模具摆入,后放入预热好的烤箱内。
8.上下火200度烤15分钟,后转140度继续烤50分钟左右,大家可根据自家烤箱的温度进行调节。烤好后的蛋糕我习惯性的会用牙签去戳一下,抽出时若牙签上已无湿润的组织就OK啦!
9.拿出放凉后,连模具一起放入冰箱冷藏4小时以后再拿出来进行脱模。
榴莲的选购
购买榴莲时,应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实,如果摇晃起来感觉有物,便是上品。千万不要以为越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小。
榴莲的存储
榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。