主料：鲫2-3条（每条约250克），香菇（250克）
配料：盐、胡椒粉、姜块、大油（或者色拉油）
做法：首先在锅内放入适量大油（或者色拉油），待油八成热时，放入姜块，微炒。
然后放入清洗干净的鲫鱼（不用切块，整条放入），大火翻炒。翻炒动作要快，而且时间不能太长，十到二十秒左右即可。
附后加入适量水，先用大火把水烧开，再用文火慢熬。
约炖十分钟左右，汤色变奶白色。
此时放入撕碎的香菇及胡椒粉，接着再文火慢熬。
待香菇煮熟后，最后放入盐，微炖两分钟，入味后即可起锅。一盆香喷喷的香菇鲫鱼汤就可上桌了。
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