湘菜白辣椒炒肉的做法 湖南辣椒炒肉的做法大全

  吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。下面爱华网小编跟你分享一下湖南辣椒炒肉的做法大全。

  湖南辣椒炒肉的做法1

  材料

  带点肥肉的瘦肉,酱油,辣椒,料酒,盐或者豆瓣酱

  做法

  1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油.

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

  湖南辣椒炒肉的做法2

  材料

  主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。

  调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

  做法

  1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

  湖南辣椒炒肉的做法3

  材料

  猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜,

  酱油,盐,味精,菜籽油

  做法

  1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。

  2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

  小诀窍

  1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

  2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

  湖南辣椒炒肉的做法4

  材料

  五花肉,尖椒,蒜片

  做法

  1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

  2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

湘菜白辣椒炒肉的做法 湖南辣椒炒肉的做法大全

  小诀窍

  肉的时间不易过老或过嫩。

  

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