主料：
鱼腩 1块
辅料：
盐 适量 、黄酒 适量、油 适量、姜 适量、 葱 适量、 生粉 适量
温馨提示：
1、收汁时一定要将水分煮干。
2、这种做法也适合其他的鱼烹饪哦。
3、多加入一些黄酒，鱼的味道更加不错哦。
制作步骤：
1、将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下。
2、腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分。
3、再在鱼腩表面涂抹一层生粉。
4、烧热锅，加入适量的油， 下入鱼腩去煎。
5、一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出。
6、留少许底油， 下入姜葱爆香。
7、再加入适量的黄酒和少许盐调味。
8、煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块。
9、加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大火收汁。
10、将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。
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