配料:
新鲜白鱼l条(约重750克)，熟火腿25克，菜心20棵，鸡蛋清50克，鸡清场300克，精盐5克，味精2克，黄酒5克，葱姜汁适量，鸡油5克。
如何做龙须鱼面:
1．将白鱼宰杀、治净，用刀沿脊骨取下两片鱼肉，肉面朝上，用刀背轻拍后，再用刀口刮下鱼肉(约取300克)，置清水盆内浸泡去血水。然后，捞起沥水，置猪肉皮上排斩至细(越细越好)，放入盆内，加精盐3克，葱姜汁、鸡蛋清、味精 l克、黄酒2克及适量清水，搅匀上劲成鱼茸。
菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀，熟火腿亦切成小橄榄形，嵌在十字刀口内。
2．锅内放入清水上火，将鱼茸置铵花器内挤成鱼面入清水内，待鱼面变白刚沸时捞起沥水。
3．锅上火，放熟猪油少许，投入菜心加精盐、味精煸熟待用。锅复上火，放入鸡清汤及精盐、味精、黄酒，沸后放入鱼面，再沸时，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油装盆。菜心围在一周，另放几根水发鱼翅(入味后)于盆中间即成。
? ? ? 嘎鱼炖豆腐是一道家常菜，寒冷的冬天，喝一碗嘎鱼炖豆腐汤，那确实非常美味。这道菜主要由嘎鱼和豆腐，配合各种调料炖制而成，营养丰富，味道鲜美，易于消化，多喝有利于人体健康，非常受人欢迎。主要食材：? ? ? ??嘎鱼一斤，豆腐半斤，葱，姜，胡椒
糍粑鱼的做法――简介 鱼是白肉，多吃也不怕长怕。所以爱美的女士可以多吃呢！今天做了一道糍粑鱼，这可是湖北的家常菜呢，而且味道超赞！糍粑鱼的做法――工具/原料主料鱼块、500g配料油、适量 醋、适量盐、适量 姜、适量酱油、适量
罐头鱼的做法――简介罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！ 此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的
  原料：草鱼 酸菜鱼怎么做 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得??不可能吧~ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅.(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、
红烧的做法营养不良的饮食 红烧鱼的做法菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红烧鱼的制作材料：主料：鳓鱼1000克辅料：（板油）80克调料：醋10克,大蒜（白皮）50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖3
爱华网