秋季养肺汤品:银耳莲子秋梨羹做法与攻效

  秋冬的气候特点以干燥为主,空气中缺少水分,中医认为“燥性干涩,易伤津液”、“燥易伤肺”,是指秋冬的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺脏,表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等,可用银耳等具有滋阴润燥功效的食物或中药进行防治保健。

  银耳莲子秋梨羹

  材料:银耳15克、莲子50克、梨1个、冰糖70克(喜欢喝甜的可以多放)

  银耳莲子秋梨羹的做法

  1.银耳泡发去根撕碎、莲子泡软去莲子芯、梨去皮去核切成小块。

  2.银耳、莲子、梨、冰糖一起放进沙锅里加水,水不要溢出锅边,大火炖开转小火炖30分钟即可。

  特别提示

  糖水在炖的时候一定要注意火候,如果想喝粘稠点的糖水就炖的时间长些,不过要注意锅里的水不要熬干,适当时可以继续续水(不过不建议续水,水最好一次性加够)。

  中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于虚劳干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,神经衰弱,失眠多梦等。银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞,健脑而不兴奋的特点,有扶正固本和很好的滋补强壮作用,特别适合中老年人长期食用。

  银耳莲子秋梨羹

  银耳的功效与作用

  银耳又称白木耳、雪耳,它是一种富含多种营养素及大量营养成份,食、药皆优的真菌。它既是宴席上的珍品,还是具有多种医疗功效的药物和高级滋养补品。

  银耳能入肺、脾、胃、。肾、大肠五经,主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、肺热、胃炎、大便闭结、大便下血等症。它对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症,均有良好的辅助疗效,对癌细胞也有一定的抑制作用。银耳又是一种高级的滋养补品,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、镁、钾、钠及维生素等。人体必需的8种氨基酸,银耳可提供6种之多,而且含较多的谷氨酸、赖氨酸。因此,银耳对增进人体健康是十分有益处的。

秋季养肺汤品:银耳莲子秋梨羹做法与攻效

  银耳的做法很多,现介绍几种食补方法:

  1.银耳10克,党参5克,冰糖50克,加水炖烂,要季服用,可治疗夏季低热多汗,体倦乏力。

  2.银耳50克,冰糖250克,大枣50克,加水煮烂,每日服用,可用于治疗肺热咳嗽、咯血,以及齿衄、鼻衄、肌衄、崩漏等各种出血症。

  3.银耳6克,泡发后放入碗内,置于饭锅或蒸笼里蒸熟,食用加冰糖适量,睡前服,可用于高血压、血管硬化的辅助治疗。

  4.银耳10克,太子参15克,麦冬15克,五味子6克,冰糖100克,水煮服食,可用于气阴两虚、气短乏力、咽干口燥、心悸心烦等症。

  5.作菜肴,宜炖、烧、炒,但不能炸。荤素汤酌加泡发银耳,既可增鲜,又能提高汤的浓稠度,增加营养价值。烧、炒荤素酌配泡发银耳,能提高食物营养价值,又能使菜肴独具风味。

  

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