糖醋排骨用番茄酱做法 番茄糖醋排骨的做法

 番茄糖醋的做法

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  材料:排骨、番茄酱、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、淀粉

  做法

  1、锅中加水,烧热到锅底开始冒泡,水还没有大滚。

糖醋排骨用番茄酱做法 番茄糖醋排骨的做法

  2、加入排骨,小火保持水烧到大热而没有大滚的状态,烫3分钟左右。

  3、把排骨捞出,沥干水分。

  4、排骨和澄粉拌匀。

  5、下六成热的油锅中小火慢慢炸,一直炸到排骨表面金黄酥脆。

  6、炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米,淀粉兑水调成水淀粉备用。

  7、锅中留少许底油,小火炒香蒜米。

  8、蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。

  9、加白糖和白米醋调味,下排骨快速翻炒均匀,淋上少许水淀粉推匀即可。

  小诀窍

  1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂,这样能让排骨炸得更酥脆。

  2、我没试过面粉来裹排骨,哪位朋友试了可以说说效果如何。

  3、我用的是自制番茄酱,原味的。如果是用番茄沙司,要把握好糖醋的用量。

  

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