原料：
普宁豆酱、嘎鱼、葱姜蒜、青蒜、糖。
做法：
1、嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用。
2、葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用。
3、锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。
tiphotoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps：
1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用
2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足
3、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。
嘎鱼全身刺少，肉质鲜美，胶质丰富，本身就是极鲜之物，用色泽金黄的普宁豆酱焖制，更能突出鱼的鲜美，所谓1+1>2估计就是这个道理吧。中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一，汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代史料的记载，豆制
更多精彩在我的微博里回家的感觉真是好啊~回到家，犹如解放一样，什么都不用管，什么都不用做，在妈妈的眼里我永远都是孩子。早上去了早市，买了嘎鱼，说是要中午做给大家吃酱焖嘎鱼，显摆下我的手艺，哈~！ 嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼，又叫嘎牙鱼。
每个人都爱自己的家，每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉，为之付出再多的心血也在所不惜，因为“家”是我们赖以生存的全部…… 今天是母亲节，祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己，做妈妈的实在是太辛苦！而其中的辛苦从怀胎十月就开始了，
嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。酱焖嘎鱼主料；嘎鱼 500克辅
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：焖烧耗儿鱼的做法食材耗儿鱼500g、洋葱80g、芹菜80g、油适量、盐适量、大葱适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量酱、油适量、蚝油适量。步骤1.将大耗儿鱼洗净，剁成小块。2.加入适量的
爱华网