蕉叶糍粑,是壮族主妇们经常制作的一种糯米制品。它既有蕉叶的清香,又口感细腻。糍粑外包着一层蕉叶,水分不易挥发,可长时间保持松软,便于携带,是古代壮乡男子行军打仗、外出务工必备的食品。一个个清香的蕉叶糍粑,包含着浓浓的亲情。
材料:
皮:糯米粉(400g)、糖(100g)、淀面(150g)、蕉叶(1块)、燕麦粉(20g)
馅:花生,芝麻(各40g)、糖(30g)
制法:
1.将糯米粉、破壁燕麦粉和糖、淀面,混合均匀。
2.加少许水,将面粉和成粉团,待用。
馅料:
1.烧热油锅,将花生和芝麻炒熟。
2.将花生和芝麻用保鲜袋装起来,用木棒碾碎后,加入糖,混合均匀。
农家蕉叶糍粑(爱华阅读配图)
包糍粑:
1.取些许糯米粉团,包上花生芝麻碎,捏成圆形。
2.用蕉叶将糯米团卷起,放入蒸锅里,用猛火蒸8分钟即可。
糍粑
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