蕉叶糍粑 农家蕉叶糍粑

  蕉叶糍粑,是壮族主妇们经常制作的一种糯米制品。它既有蕉叶的清香,又口感细腻。糍粑外包着一层蕉叶,水分不易挥发,可长时间保持松软,便于携带,是古代壮乡男子行军打仗、外出务工必备的食品。一个个清香的蕉叶糍粑,包含着浓浓的亲情。

  材料:

  皮:糯米粉(400g)、糖(100g)、淀面(150g)、蕉叶(1块)、燕麦粉(20g)

  馅:花生,芝麻(各40g)、糖(30g)

  制法:

  1.将糯米粉、破壁燕麦粉和糖、淀面,混合均匀。

  2.加少许水,将面粉和成粉团,待用。

  馅料:

  1.烧热油锅,将花生和芝麻炒熟。

  2.将花生和芝麻用保鲜袋装起来,用木棒碾碎后,加入糖,混合均匀。

农家蕉叶糍粑(爱华阅读配图)

  包糍粑:

  1.取些许糯米粉团,包上花生芝麻碎,捏成圆形。

蕉叶糍粑 农家蕉叶糍粑

  2.用蕉叶将糯米团卷起,放入蒸锅里,用猛火蒸8分钟即可。

糍粑  

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