戚风纸杯蛋糕 怎么做纸杯戚风蛋糕

 

  材料:

  4个、低筋面粉65克、牛奶50毫升、色拉油50毫升、糖粉65克、盐1小撮、塔塔粉1小撮、巧克力豆100克

  做法:

  烤箱预热设置为190℃(375华氏度)。

  和分开,蛋黄待用。

  蛋清先用打蛋器打发成粗泡,加入塔塔粉和一部分糖粉。继续用打蛋器搅拌,并逐渐增快搅拌速度。糖粉要分几次加入,确保糖粉完全溶化到蛋清中。打发成硬性发泡。

  牛奶和油先抽打至乳化(油和牛奶结合在一起,看不见油) ,加入蛋黄和盐搅拌均匀。

  分3-4次加入筛过的面粉。加入1/4打发好的蛋白,搅拌均匀。

  将蛋黄面糊倒入打发好的蛋白中,用翻拌的手法,轻轻搅拌均匀。

  加入巧克力豆,也用翻拌的方法搅拌。分别装入小纸模。入烤箱前震一下模具,可以震出大的气泡(我想蛋糕那么小,就偷懒了,汗,结果就有气泡了) 。190℃烘烤12-15分钟。

  冷却后用奶油糖霜(或者打发的奶油)装饰。

戚风纸杯蛋糕 怎么做纸杯戚风蛋糕

  小贴士:

  • 不一定要用糖粉。更便宜的白糖一样可以做到这点。除非你用白糖一直打发不好蛋白,可以尝试一次,看看对你有没有帮助。

  • 巧克力豆可以留到蛋糕液都分装到模具里在放在上面也可以的,也还会沉到下面去的。

  • 纸模薄,需要有硬质的模具套在外面以防纸模被压平。

  • 千万记得进烤箱前震出大的气泡。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7089971/108625452.html

更多阅读

黑森林芝士蛋糕怎么做 黑森林蛋糕的做法

黑森林芝士蛋糕怎么做——简介上周六是我的生日。随着年龄的增长,我个人介绍里的年龄,从24到25,到前天我无奈的终于遂了某些家伙心意改成了26,一步一步,时光荏苒,岁月蹉跎,心里还真忍不住有些文艺青年的小感伤。站在26岁这当口儿,回顾以

黑森林蛋糕的制作 黑森林蛋糕怎么做

黑森林蛋糕怎么做――简介吾家有女初长成――这是我为女儿做的生日电子相册的标题。昨天晚上在饭店和许多亲朋好友共同度过了非常美好的时光,这是一个热闹喜庆的生日Party,孩子们欢呼雀跃,大人们开怀畅饮,欢声笑语一片!生日会的气氛达到

生日蛋糕的做法视频 生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法――简介今年姥姥90岁大寿,亲人相聚一堂格外的高兴。可最高兴的是姥姥能身体健康,姥姥看着她的曾孙们笑盈盈的。尾声还莫过于生日蛋糕了,我们都笑着说:“姥姥不出来切生日蛋糕,曾孙的口水把生日蛋糕给泡汤

黑巧克力慕斯蛋糕图片 巧克力慕斯蛋糕怎么做

巧克力慕斯蛋糕怎么做――简介四月二日――结婚十一年纪念日――钢婚!看来我们的婚姻已经坚不可摧了!回忆十一年前的此时,那人唱着半跑调的《月亮代表我的心》来迎娶新娘,被关在房门外唱了好几遍,塞进厚厚的开门红包,终于被允许进屋。这一

声明:《戚风纸杯蛋糕 怎么做纸杯戚风蛋糕》为网友沉迷于中分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除