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小洋葱 1颗
黄油 15克
橄榄油 1汤匙
小胡萝卜 2根
小瑞典芜菁 1／2个
中等大小欧洲防风 1根
辣椒粉 少许
姜黄粉 少许
生姜末 1／2茶匙
肉桂末 1／2茶匙
藏红花丝 少许（不用亦可）
盐、黑胡椒 适量
杏干 50克
冷冻嫩豌豆 60克
罐装鹰嘴豆 100克
蒸粗麦粉 125克
点缀：
新鲜香菜（芫荽） 2枝
制作方法
1. 烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱，以文火煎软。
2. 胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮，切成一厘米见方的小块，一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝（如用）拌匀。用盐、黑胡椒调味。
3. 杏干切碎，与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干，冲洗干净后也倒进沙锅。
4. 沙锅注入300毫升沸水，煮开后转小火，加盖煨15分钟。
5. 煮锅里注入225毫升沸水，放入粗麦粉搅拌均匀，然后熄火加盖保温，直至蔬菜煮好。香菜洗净，沥干备用。
6. 粗麦粉试味，调好味后用叉子搅散，盛入餐盘。
7. 蔬菜调好味，用勺连汤舀起，浇在粗麦粉上，用香菜叶点缀后即可上桌。
菜谱变化：
其他新鲜的根茎蔬菜，如芹菜、茴香、马铃薯、芜菁等，都可以代替胡萝卜、瑞典芜菁及欧洲防风。
