补钙是贯穿人一生的饮食计划,不少食物都是钙很好的来源。但是很多人为了补钙就特意去买补钙产品或者补钙药品,其实根本就不必的哦,从食物中补钙才是最自然的方法。爱华小编教你几个烹饪妙招,避免食材钙质流失。一起看看吧。
7种烹饪方法让钙质不再流失
1、用豆瓣酱代替盐
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加。因此,比大饼更利于钙的吸收。
另外,大豆在发酵后,钙的吸收率也能增加,因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜,便可增加膳食中钙的总量,并可使钙的吸收率增加。
最后,用含钙丰富的来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。
2、维D食物助吸收
在钙的吸收过程中,如果与富含维生素D的食物一同吃,也能促进钙的吸收和利用。
维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝