原料:
鲜面条200克。
炸酱;
丁500克、六必居干黄酱350克、八角2枚、葱花50克、姜末25克、绍兴花雕酒50克、味精3克、花生油50克、清水1200ml;
面码;
黄瓜丝、萝卜丝、绿豆芽、扁豆丝、青豆、香菜、大蒜瓣(注;还可按时令来配伍,比如;香椿、青蒜、心里美水萝卜、莴笋丝、芹菜末等等都可以)。
做法:
1、把干黄酱用清水
原料:
鲜面条200克。
炸酱;
丁500克、六必居干黄酱350克、八角2枚、葱花50克、姜末25克、绍兴花雕酒50克、味精3克、花生油50克、清水1200ml;
面码;
黄瓜丝、萝卜丝、绿豆芽、扁豆丝、青豆、香菜、大蒜瓣(注;还可按时令来配伍,比如;香椿、青蒜、心里美水萝卜、莴笋丝、芹菜末等等都可以)。
做法:
1、把干黄酱用清水
现代的我们生活节奏越来越快了,但是小时候的味道总是叫人难忘。做为一个北京土著,最为人所知的就是满街的老北京炸酱面。各种店家都说自家秘方不可外传,其实这炸酱,不过是10个人10种做法,但是味道总是万变不离其宗的。熬制那一小碗冒着
南方的炸酱面其实应该叫做杂酱面,因为那个酱里面有好多杂七杂八的材料,什么肉、虾仁、豆腐干、笋丁、青豆……而且多数用的是豆瓣酱,所以酱的香味倒退居次位了,吃的时候就是酱与面一拌即可。我北方老家的炸酱里就只肉、葱、酱,正宗的炸
工作后花儿认识了好多朋友,有时候家中请客做饭,只要简单的炸酱面,就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~主料:;五花肉(三瘦七肥最好)(150克);香菇(4-5朵);干黄酱(1袋(250克));甜面酱(150克)
说起炸酱面,那可是咱北京人的当家饭!讲究的是:小碗干炸酱配小把儿抻面,外加八样面码,还有大蒜瓣......主料:;面条(适量);五花肉(适量);甜面酱(适量);姜(适量);葱(适量);心里美(适量);黄豆芽(适量);黄豆嘴(适量);葱丝(适量);芹菜(适量)
怎么做炸酱面(老北京炸酱面)――简介可能很多朋友都喜欢吃老北京炸酱面,小编一直觉得这道面实在不好驾驭,最近发现其实做老北京炸酱面的重点还是在于酱料上,强烈推荐大家去买干黄酱(或者豆瓣酱也行,不过小编觉得干黄酱更好些),您有了酱料在手