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烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
营养价值
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸的营养成分 烤麸营养价值
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