许多朋友都喜欢吃蘑菇,春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜欢!
奶油蘑菇浓汤的做法材料
主料:
火腿适量,口蘑适量, 面粉60g,淡奶油100g,黄油50g
辅料:
盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.将口蘑、火腿先炒到八分熟,盛到碗里。
2.锅里黄油融化,小火,将面粉放入炒。炒匀后,加入凉水,用打蛋器不断搅拌,同时将之前炒好的口蘑、火腿加入,一直搅拌直到面粉全都融到水中,形成浓汤。
3.浓汤开后加入淡奶油,略煮一会儿,等汤开了、口蘑熟透后加入盐、白胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、本来的方子里应该是有洋葱碎的,本人不喜欢洋葱,因此直接省略掉了,估计加上洋葱后味道更好。不过没有洋葱也已经很美味了 :)
2、最好使用不粘锅,防止炒面、煮汤的时候糊锅。
蘑菇香葱煎饼的做法材料
小葱1把,泡菜适量,蘑菇适量,红辣椒1个,鸡蛋1个,盐0.25小匙
做法
1.一把小葱切小段。
2.泡菜、蘑菇、红辣椒切丝。
3.将面粉和一个鸡蛋加少许水搅拌,放入所有陷料搅拌。
4.起锅小火上薄油,将煎饼糊放上去摊平煎一会番面就好。
5.起锅拿剪刀剪成小块就可以吃了。
小诀窍
红薯只加一点泡菜、辣椒、新鲜蘑菇和葱花味道就很不一样,把煎饼面少加水,煎出来就非常香脆了!
白酱蘑菇可乐饼的做法材料
马铃薯泥200公克,洋葱丁150公克,蘑菇丁60公克,白酒15cc,奶油20公克,沙拉油适量,白酱:30公克,低筋面粉30公克,牛奶250公克,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
做法
1.平底锅烧热,放入奶油30公克,溶化后转小火,放入低筋面粉拌炒均匀,先倒入少量牛奶不停搅拌至完全吸收后,再分次加入牛奶搅拌至浓稠状,最后再加入调味料调整味道即可。
2.锅烧热,放入奶油20公克,溶化后放入洋?丁炒香至软,再加入蘑菇丁拌炒均匀,最后再淋上白酒即可。
3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀。
4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的白酱蘑菇薯泥分成10等份,搓成圆形,再压成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的白酱蘑菇可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
蘑菇有无毒的鉴别方法1)看生长地
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2)看形状
无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。
3)看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。