爱华网“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。一起来看春笋的做法：
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红油闷春笋的做法：
主料：春笋250g、莴莒80g
辅料：盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个
1.春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
豉香肉丝春笋的做法：
主料：春笋、猪里脊肉
调料：食盐、鸡精、葱、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、胡椒粉、黄酒、豆豉
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉;
4.入里脊翻炒2分钟;
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
春笋的做法你学会了吗?
