爱华网怎么做糖醋带鱼
主料：大带鱼400克，鸡蛋1枚，生粉、食用油适量，
调料：A类腌渍调料：花椒，生姜，胡椒粉，料酒适量，B类煮制调料：老抽生抽盐糖，香醋郫县豆瓣酱，鸡精，清水适量，
做法图解：
1、将带鱼去肠去鳍温水洗净。
2、剁块、投入A料胰渍1小时。
3、上下放厨房纸吸干腌渍水分。
4、将鸡蛋打入碗中打散，将鱼块在蛋液包裹一下，再蘸一层薄生粉。
5、坐锅中火，注油50ml。
6、将鱼块放入油锅中煎。
7、将鱼块两面煎成金黄色。
8、将剩余蛋液也煎成蛋块。
9、加入B类调料郫县豆酱等，加水要超过鱼块，烧煮5分钟。
10、大火收汁出锅。
11、出锅装盘。
怎么做好吃的技巧：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。家常菜谱
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
5、在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，最好是国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。
6、煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。
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